Cocotte de pâtes & saucisse

Épluchez l’oignon et l’ail. Émincez-les fi nement. Rincez la courgette et râpez-la grossièrement. Coupez la saucisse fumée en rondelles.

Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte. Faites-y revenir les émincés d’oignon et d’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez-y les rondelles de saucisse et la courgette râpée, ensuite lorsqu’elles ont bien pris couleur, ajoutez les tomates, le basilic et les tagliatelles.

Ajoutez 1 l d’eau.

Faites bouillir pendant 8 à 10 minutes. Poursuivez la cuisson sur feu doux sans couvercle. Le jus va se réduire et les tagliatelles cuiront. Salez et poivrez.

Ajoutez le parmesan, mélangez et servez. Garnissez éventuellement de basilic.