Orzo tout-en-un

Découpez la courgette en tranches épaisses.

Épluchez et émincez l’ail.

Faites chauffer 3 c à s d’huile d’olive dans une grande casserole qui peut également aller au four.

Faites cuire les tranches de courgette à feu moyen. Saupoudrez de ½ de l’ail et assaisonnez de poivre, sel et la moitié du piment d’Espelette. Couvrez la casserole et poursuivez la cuisson 5 min.

Découpez l’aubergine en dés. Épluchez et émincez l’oignon.

Retirez les tranches de courgette de la casserole et réservez.

Faites sauter la viande, ajoutez l’oignon émincé et les dés d’aubergine et faites cuire un moment.

Pendant ce temps, coupez les tomates en deux et ajoutez-les dans la casserole. Assaisonnez de thym, paprika fumé en poudre, poivre, sel et le reste de piment d’Espelette. Faites sauter l’ensemble en ajoutant encore de l’huile d’olive si nécessaire.

Déglacez avec le bouillon de poulet et la passata.

Ajoutez les pâtes, mélangez et couvrez la casserole.

Laissez mijoter à feu doux pendant 10 min, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites al dente.

Préchauffez le four à 200°C.

Émiettez la feta sur la préparation.

Découpez la mozzarella en dés.

Disposez les tranches de courgette sur le plat et parsemez de morceaux de mozzarella.

Enfournez pendant 8 min, le temps que le fromage fonde. Servez.