Galette de pommes de terre

Préchauffez le four à 200°C.

Tapissez le plat de papier cuisson.

Rincez les pommes de terre.

Epluchez-les et réduisez-les en tranches très fines, à la trancheuse ou à la mandoline. Ne rincez pas les rondelles de pomme de terre.

Mélangez les pommes de terre avec la graisse de canard et le fromage. Assaisonnez de poivre, sel et muscade.

Disposez les tranches de pomme de terre dans le plat.

Faites cuire et dorer la galette de pommes de terre au four pendant ± 1 h 15 min.

Retirez la galette du four et saupoudrez de poivre et fleur de sel.