Loempias au cabillaud

Name: Loempias au cabillaud
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 1 vinaigre de vin blanc; 600 g cabillaud Spar; 2 c. à soupe sauce soja; 2 c à soupe graines de coriandre; 2 c à s huile d’olive Boni; 1 c à s miel Boni; 1 c. à café Sriracha; jeunes oignons; 2 c à soupe ras el hanout; 15 feuilles papier de riz

Moyen-orientale Poisson Amuse-bouche

Allergènes

Poisson et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Découpez le poisson en morceaux égaux de plus ou moins 7 cm sur 2 cm. Mélangez le ras el hanout avec du poivre et du sel et passez le poisson dans ce mélange. Faites cuire le poisson dans une poêle avec de l’huile d’olive chaude. Hachez l’oignon de printemps et faites-le revenir également.
Remplissez un bol d’eau tiède. Trempez-y les feuilles de riz une à une pendant 3 secondes. Sortez-les de l’eau et placez-les sur le plan de travail.
Placez un morceau de poisson au bas d’une feuille de riz et ajoutez quelques feuilles de coriandre et un peu d’oignon de printemps par-dessus. Enroulez la feuille de riz en serrant bien, et en repliant les bords vers l’intérieur, pour que la farce ne s’échappe pas.
Faites chauffer l’huile de friture dans un wok. Quand l’huile est chaude, faites-y frire les rouleaux de poisson pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Retirez les loempias de la friture et égouttez-les sur du papier absorbant.
Sauce : mélangez tous les ingrédients dans un bol.
Servez les loempias immédiatement, tant qu’ils sont bien chauds et croquants. Accompagnez-les de sauce.