Féroce d’avocat au cabillaud

Name: Féroce d’avocat au cabillaud
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Sud-américaine
Ingredients: 2 avocats mûrs; 1 éclat ail; 1 piment rouge; 1 citron vert; 1 c à s ciboulette; 1 c à s persil plat; 1 petit oignon; 1 c à s huile; 200 g filet de cabillaud Spar; 1 cube bouillon de poisson

Froid Poisson À TABLE juin 2025 Petit-déjeuner Sud-américaine Cuisine du monde Entrée Française

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Allergènes

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Portez de l’eau à ébullition avec le cube de bouillon de poisson. Faites-y pocher le cabillaud. Quand il est cuit, sortez-le du bouillon et laissez refroidir.
Épluchez et émincez très finement l’ail et l’oignon. Hachez le piment chili. Pressez le jus du citron vert.
Coupez les avocats en deux, dénoyautez- les et évidez la chair.
Ciselez la ciboulette et le persil plat.
À la fourchette, réduisez la chair des avocats en purée. Incorporez le piment, l’ail, l’oignon, la ciboulette, l’huile et ½ du poisson. Assaisonnez de poivre, sel et jus de citron vert.
Répartissez le féroce sur les feuilles de laitue. Garnissez du reste de poisson et décorez de persil. Servez immédiatement.