Salsifis et dés de pomme de terre, lardons et oiseaux sans tête

Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir avec les lardons fumés dans 2 c à s d’huile d’olive.

Ajoutez les salsifis et les dés de pomme de terre surgelés.

Faites cuire le tout quelques instants et assaisonnez de poivre et d’un peu de sel.

Ajoutez 2 à 3 c à s d’eau et couvrez la casserole.

Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée.

Décorez de noix hachées.

Faites cuire les oiseaux sans tête dans un mélange de beurre et d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.