Rôti ardennais, dés de pomme de terre et champignons
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Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Rincez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers. Mettez-les dans une poêle avec l’huile d’olive, assaisonnez de poivre, sel et thym, couvrez et faites cuire 20 min à feu doux.
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Faites cuire la viande dans une casserole avec une noix de beurre pendant ± 20 à 30 min.
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Épluchez et émincez la gousse d’ail.
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Faites sauter les champignons dans une noisette de beurre avec l’ail et le persil.
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Sortez la viande cuite de la casserole et versez-y la crème. Laissez réduire un moment.
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Découpez la viande en tranches et disposez-les dans l’assiette. Ajoutez les pommes de terre et les champignons. Nappez de sauce et décorez d’un peu de persil haché.
