Potée d’agneau & dés de pommes de terre confites

Name: Potée d’agneau & dés de pommes de terre confites
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Belge
Ingredients: 3 branches céleri blanc; 3 oignons; 1 kg ragoût d’agneau; 1 l vin rouge; 1 boîte de tomates concassées Spar; huile d'olive Spar; 4 branches romarin frais; 1 kg pommes de terre Charlotte; 250 g champignons; 2 carottes; 2 c. à soupe farine Spar

Belge Viande Plat tout-en-un Plat principal Plat mijoté

Allergènes

Céleri et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les oignons, lavez le céleri et grattez les carottes. Coupez-les en morceaux de taille moyenne. Faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y cuire les légumes pendant une dizaine de minutes. Ajoutez l’agneau coupé en petits morceaux. Incorporez-y 2 cuillères à soupe de farine et mélangez bien. Ajoutez le romarin, les tomates concassées et le vin rouge. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2,5 à 3 heures. Mélangez de temps à autre. Retirez le couvercle ½ heure avant la fin de la cuisson pour que la sauce épaississe.
Coupez les champignons en morceaux et ajoutez-les 1 heure avant la fin de la cuisson.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de même taille.
Disposez les pommes de terre dans un plat à four et aspergez- les généreusement d’huile d’olive. Assaisonnez de sel, de poivre et de romarin frais.
Glissez au four à 180°C et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.