Potée d’agneau & dés de pommes de terre confites

Name: Potée d’agneau & dés de pommes de terre confites
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Belge
Ingredients: 3 branches céleri blanc; 3 oignons; 1 kg ragoût d’agneau; 1 l vin rouge; 1 boîte de tomates concassées Spar; huile d'olive; 4 branches romarin frais; 1 kg pommes de terre Charlotte; 250 g champignons; 2 carottes; 2 c. à soupe farine Spar

Belge Viande Plat tout-en-un Plat principal Plat mijoté

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Allergènes

Céleri , Gluten et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les oignons, lavez le céleri et grattez les carottes. Coupez-les en morceaux de taille moyenne. Faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y cuire les légumes pendant une dizaine de minutes. Ajoutez l’agneau coupé en petits morceaux. Incorporez-y 2 cuillères à soupe de farine et mélangez bien. Ajoutez le romarin, les tomates concassées et le vin rouge. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2,5 à 3 heures. Mélangez de temps à autre. Retirez le couvercle ½ heure avant la fin de la cuisson pour que la sauce épaississe.
Coupez les champignons en morceaux et ajoutez-les 1 heure avant la fin de la cuisson.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de même taille.
Disposez les pommes de terre dans un plat à four et aspergez- les généreusement d’huile d’olive. Assaisonnez de sel, de poivre et de romarin frais.
Glissez au four à 180°C et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.