Salade de risones aux merguez et au chou-fleur

Conseil de cuisine
Charles Quint Rouge Rubis
Los Condes Gran Reserva - D.O. Pla de Bages - Espagne
Gluten et Moutarde. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Au préalable:
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Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en dés.
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Ciselez la ciboulette.
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Détaillez le chou-fleur en bouquets.
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Préparation:
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Faites cuire les bouquets de chou-fleur al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 6 min. Égouttez.
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Entre-temps, grillez les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Égouttez.
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Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-y cuire les merguez pendant 3 min de chaque côté. Coupez-les en petits morceaux.
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Faites cuire les risones dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les.
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Entre-temps, préparez le dressing : mélangez la moutarde avec le ketchup et le paprika. Tout en fouettant, versez-y l'huile d'olive et l'Alpro Cuisine. Ajoutez le jus de citron et la moitié de la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
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Incorporez ce dressing aux pâtes égouttées.
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Mélangez les morceaux de merguez, les dés de poivrons crus, les bouquets de chou-fleur et les pignons de pin avec les pâtes et parsemez-les du reste de la ciboulette.
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Présentation:
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Servez tiède ou froid.
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