Soupe au chou-fleur et poivrons
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Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez et émincez l’oignon.
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Nettoyez et épépinez les poivrons et découpez la chair en dés. Hachez rossièrement les bouquets et la tige du chou-fleur.
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Faites chauffer un peu de beurre dans une casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajoutez le chou-fleur et les poivrons. Incorporez le paprika en poudre.
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Mouillez avec le bouillon de légumes, ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition.
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Couvrez et laissez mijoter 20 min.
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Repêchez le bouquet garni puis mixez la soupe. Assaisonnez de poivre de Cayenne et de sel.
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Décorez de ciboulette ciselée.
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