Soupe de poivrons et lamelles de boeuf

Hachez le persil.

Coupez les poivrons en morceaux grossiers et épépinez-les.

Épluchez l’ail et l’oignon et émincez-les.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce que qu’ils soient translucides.

Ajoutez les morceaux de poivron et le paprika en poudre et faites cuire quelques min à feu doux, en remuant.

Mouillez avec le vin, faites faire quelques bouillons à la préparation et ajoutez ensuite les tomates concassées et le bouillon.

Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu jusqu’à ce que le poivron et l’oignon soient tendres.

Assaisonnez de poivre et sel.

Coupez la viande en lamelles, assaisonnez-la d’épices pour goulash et faites-la cuire et dorer dans de l’huile chaude.

Servez la soupe dans les assiettes. Décorez de lamelles de boeuf, crème épaisse et persil.