Soupe au chou-fleur rissolé et pistaches

Name: Soupe au chou-fleur rissolé et pistaches
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 c. à soupe beurre; 50 ml crème Spar; 2 c à s pistaches Spar; 1 chou-fleur; 0 céleri-rave; 1 oignon; 1 grosse pomme de terre; 2 cubes bouillon de légumes; noix muscade; huile d’olive Boni

Soupe Belge

Allergènes

Céleri et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Hachez l’oignon et faites-le revenir dans 1 c à s de beurre. Épluchez la pomme de terre.
Hachez grossièrement ½ chou-fleur et ¼ céleri-rave ainsi que la pomme de terre. Ajoutez-les dans l’oignon.
Arrosez d’1 l d’eau et ajoutez les cubes de bouillon.
Portez à ébullition et faites cuire la soupe ± 30 min.
Après cuisson, ajoutez la crème et mixez la soupe au mixeur plongeur. Assaisonnez de poivre, sel et muscade.
Coupez l’autre moitié du choufleur en petits bouquets et faites-les rissoler dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Assaisonnez de poivre et sel.
Hachez grossièrement les pistaches.
Décorez la soupe de chou-fleur rissolé, pistaches et un filet d’huile d’olive.