Comment composer un plateau de charcuterie parfait ?
Un plateau de charcuterie est l’option idéale pour transformer une soirée conviviale en un moment vraiment unique. Bonne nouvelle : réaliser soi-même un plateau de charcuterie n’a rien de compliqué ! C’est même l’occasion parfaite d’exprimer vos goûts et votre créativité. Dans ce guide complet, découvrez étape par étape comment créer un plateau de charcuterie maison qui fera sensation auprès de vos invités… ou simplement pour vous faire plaisir.
Composer un plateau de charcuterie en 4 étapes
1. Choisissez un thème ou un style
Souhaitez-vous un plateau de charcuterie français, italien, rustique ou plutôt une version mixte et créative ? Le choix du thème est essentiel : il guide la sélection des charcuteries, des fromages, et des accompagnements.
2. Sélectionnez une variété de charcuteries
Pour créer un plateau de charcuterie varié et appétissant, il est essentiel de mélanger différents types de charcuteries. Voici les 5 incontournables à inclure pour une planche équilibrée en goûts et en textures :
- Jambon cuit
- Jambon cru ou fumé
- Salami ou saucisson sec
- Filet de poulet ou de dinde
- Pâté ou terrine artisanale
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez également une salade de viande, de volaille ou de poisson. Envie d’originalité ? Essayez ce céleri rémoulade maison !
N’hésitez pas à aller au-delà des classiques : misez sur des produits de saison ou des spécialités locales pour personnaliser votre plateau apéro charcuterie.
Quelle quantité de charcuterie prévoir par personne ?
Pour un plat principal, prévoyez 200 à 250 g de charcuterie par personne.
Vous avez des restes de charcuterie ?
Lancez-vous dans cette délicieuse recette de cromesquis au fromage à raclette et restes de charcuterie.
3. Complétez avec des garnitures
- Utilisez des fruits de saison comme des mûres, fraises ou myrtilles. Choisissez des fruits qui ne s’oxydent pas rapidement.
- Ajoutez des légumes croquants comme des tomates cerises ou des radis.
- Prévoyez au moins une portion ou une grappe par personne.
- Quelques feuilles de persil plat ou frisé peuvent être utilisées pour ajouter de la couleur à votre plateau.
- Pensez aussi à un petit pot de chutney tendance.
- Les cornichons, petits oignons blancs et la moutarde apportent une touche fraîche et vinaigrée.
Astuce gourmande : testez notre recette de beurre de Montpellier, un accompagnement original et savoureux, parfait avec la charcuterie fine.
4. Présentez avec soin et attention aux détails
Une fois la charcuterie et les garnitures choisies, il est temps de passer à la présentation. Voici quelques astuces :
- Pliez les tranches de jambon cuit en deux et disposez-les avec la couenne vers le centre de la planche.
- Le salami ou jambon cru peuvent être pliés en cornets.
- Pour d'autres produits cuits, formez de jolis roulés.
- Présentez le pâté sous forme de blocs ou de bâtonnets.
- Regroupez les pots de salades.
- Mettez de petites étiquettes sur chaque produit.
- Ajoutez la garniture pour sublimer l'ensemble.
