Soupe au chou blanc

Name: Soupe au chou blanc
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 c à s lardons fumés Spar; 100 ml crème Boni; 2 l bouillon de légumes; 1 c à c noix Spar; 1 c à c raisins secs Spar; 1 c à c moutarde Boni Selection; 0 chou blanc; 1 oignon; 1 petit poireau; huile d’olive Boni

Belge Viande Soupe

Allergènes

Moutarde et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez et émincez l’oignon. Hachez le poireau et le chou blanc.
Rincez les légumes.
Faites revenir les légumes dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, avec le couvercle, afin de garder l’humidité dans la casserole. Les légumes ne doivent pas trop colorer.
Versez-y le bouillon et faites cuire à feu doux pendant 30 min environ.
Après 20 min, ajoutez la crème.
Mixez la soupe. Assaisonnez-la de poivre et sel.
Finition : faites rissoler les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
Hachez les noix et les raisins secs.
Mélangez tous les ingrédients de la finition.
Versez la soupe dans des assiettes creuses. Décorez la soupe d’une quenelle du mélange à la crème épaisse.