Céleri et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Épluchez les asperges et enlevez les extrémités fibreuses. Coupez les têtes et réservez les asperges pour la soupe. Les têtes d’asperges serviront à la garniture. Faites cuire les pelures et les pieds d’asperges lavés dans 2 litres d’eau. Laissez mijoter pendant une demi-heure à feu doux.
-
Épluchez l’oignon, lavez le céleri et le blanc de poireau. Émincez-les finement et faites-les revenir dans du beurresans prendre couleur (pour que la soupe soit blanche !).
-
Coupez les asperges en petits morceaux. Mélangez-les aux légumes pour la soupe et faites mijoter un moment. Assaisonnez de poivre blanc et de sel marin.
-
Tamisez le jus de cuisson des pelures et pieds d’asperges. Ajoutez-le à la soupe avec les cubes de bouillon, cubes de pomme de terre et le bouquet garni. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.
-
Enlevez le bouquet garni et passez la soupe au mixeur plongeur. Salez et poivrez. Mélangez-y la crème et remixez.
-
Ajoutez-y les têtes d’asperges et laissez-les cuire dans la soupe.
-
Servez immédiatement.
Que pensez-vous de cette recette ?
Merci pour vos commentaires !
- Difficile à comprendre
- Mauvaise information
- Informations manquantes
- Ne fonctionne pas
- Ce n'est pas ce que je recherche
S'abonner à notre newsletter
Recevez toutes les deux semaines un e-mail contenant de délicieuses idées et recettes du magazine À table et les dernières brochures.
S'inscrireVous êtes déjà inscrit à ${subscriptionsAmount} de nos newsletters
Gérez vos newslettersVous êtes déjà inscrit à toutes nos newsletters
Gérez vos newsletters