Brochettes de scampis et salsa verde

Name: Brochettes de scampis et salsa verde
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 100 g persil; 1 sachet roquette Spar; 6 c à s huile d’olive Boni; 1 c. à soupe câpres; 3 éclats ail; 2 vinaigre de vin blanc; 2 ciboulette; 1 c à s moutarde Bister L’Impériale; 20 gambas Boni Selection; 8 tomates cerises; huile d’olive Boni; 1 c. à soupe paprika; 1 oignon rouge; 3 échalotes; 4 cornichons au vinaigre; 4 boîtes anchois à l’huile

Belge Fruits de mer Plat principal

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez l’oignon rouge. Nettoyez et épépinez le poivron rouge. Découpez le poivron et l’oignon en triangles à piquer sur la brochette.
Décortiquez et déveinez les crevettes en laissant la queue.
Composez la brochette avec les scampis, l’oignon rouge et le poivron. Badigeonnez d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.
Salsa verde : au blender, hachez le persil, les échalotes, les câpres, les cornichons, l’ail et la ciboulette.
Ajoutez la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre de vin blanc, et mixez encore, pour obtenir une onctueuse salsa verde.
Faites cuire les brochettes de scampis sur le gril. Servez-les accompagnées de quelques tomates découpées, la roquette et la salsa verde.