Confiture de fraise & de rhubarbe

Name: Confiture de fraise & de rhubarbe
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 kg rhubarbe; 1 kg sucre pour gelée extra fruit 3 minutes; 1 kg fraises fraîches; 1 dl jus d’orange sanguine Boni Selection

Conserver Sucré Belge

Allergènes

Peut contenir des allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Rincez les tiges de rhubarbe et séchez-les. Coupez la rhubarbe en petits morceaux. Pour de jeunes rhubarbes, il ne faut pas éplucher les tiges.
Mettez les morceaux de rhubarbe dans une grande casserole, ajoutez-y le jus d’orange sanguine et portez à ébullition. Laissez mijoter 5 minutes pour obtenir une compote.
Équeutez les fraises et écrasez-les avec un presse-purée. Retirez la casserole du feu et mélangez-y les fraises et le sucre.
Portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter 3 minutes en remuant constamment.
Enlevez l’écume si nécessaire.
Rincez les bocaux avec de l’eau bouillante et déposez-les à l’envers sur un essuie de cuisine humide, propre.
Remplissez les bocaux jusqu’au bord à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’un verre gradué. Refermez immédiatement avec le couvercle à vis et retournez les pots. Laissez 5 minutes pour faire le vide.