La confiture de fraises au poivre noir de Mamie

Équeutez les fraises. Coupez les grosses fraises en morceaux.

Mettez-les dans une casserole avec le jus de betterave et le poivre noir et faites mijoter ± 15 min à feu doux, jusqu’à ce que le liquide ait quelque peu réduit.

Ajoutez le sucre gélifiant et poursuivez la cuisson 2 min.

Terminez par le vinaigre balsamique.

Lavez les bocaux au lave-vaisselle ou plongez-les dans une casserole d’eau bouillante.

Versez la confiture très chaude dans les bocaux. Fermez-les et retournez-les afin de désinfecter également les couvercles.

Conservez dans un endroit sombre et frais.