Confiture de fraises au vinaigre balsamique et poivre noir
Donnez un petit kick à votre confiture de fraises, avec du poivre noir et du vinaigre balsamique.
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Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Rincez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux.
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Pressez le jus du citron et mélangez-le avec les fraises découpées.
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Stérilisez le pots à confiture et les couvercles:: plongez-les quelques min dans de l’eau bouillante.
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Faites chauffer les fraises avec le jus de citron 10 min sur feu doux, avec un couvercle.
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Retirez du feu, ajoutez le sucre et mélangez soigneusement.
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Remettez sur le feu, couvrez et poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 20 min. Remuez de temps en temps.
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Testez l’épaisseur de la confiture en mettant une cuillerée de confiture chaude dans une assiette froide. Laissez raffermir 30 sec et faites tourner l’assiette ; la confiture doit y adhérer.
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Si nécessaire, laissez cuire la confiture encore un moment pour qu’elle ait l’épaisseur souhaitée. Écumez éventuellement la mousse de la confiture avec une écumoire.
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Retirez la confiture du feu et incorporez le vinaigre balsamique et le poivre noir.
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Placez l’entonnoir dans les bocaux et versez-y la confiture bouillante. Mettez le couvercle, retournez les bocaux et laissez refroidir tête en bas.
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Idée de service : avec des biscottes.
