Parfait à la vanille, parfumé au Grand Marnier

Name: Parfait à la vanille, parfumé au Grand Marnier
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g fraises fraîches; 2 oeufs; Grand Marnier; 100 g sucre; 1 zeste d’orange; 2 jaunes d'oeuf; 3 dl crème 40% Boni Selection; 1 gousse de vanille

Française Sucré Dessert

Allergènes

Oeufs , Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Versez les oeufs, les jaunes et le sucre dans un récipient résistant à la chaleur. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez-la au-dessus des oeufs avec la pointe d’un couteau.
Faites chauffer le récipient au bain-marie, en veillant à ce que l’eau ne touche pas le récipient. Fouettez la préparation au mixeur jusqu’à obtention d’une crème. Versez-y 5 cl de Grand Marnier.
Fouettez la crème fraîche et mélangez-la à la préparation à l’aide d’une spatule. Répartissez le mélange dans des moules individuels en silicone ou remplissez-en un grand moule. Placez au moins 4 heures au congélateur.
Coupez les fraises en rondelles. Mélangez-les avec le zeste dans un bol et arrosez de Grand Marnier. Laissez reposer au réfrigérateur.
Sortez le parfait du surgélateur 5 minutes avant de le servir. Disposez-le sur les assiettes ou dans un grand plat si vous avez utilisé un grand moule.
Garnissez les parfaits individuels de fraises marinées. Coupez le grand parfait à l’aide d’un couteau chaud et humide et garnissez-le de fraises marinées.