Riz au lait « Impérial »

Name: Riz au lait « Impérial »
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 gousse de vanille; 1 feuille de gélatine; 1 l lait; 2 dl crème Spar; filet de rhum; 125 gr riz à dessert; 2 c. à soupe sucre; 1 c à c safran; 75 g sucre impalpable

Belge Sucré Dessert

Allergènes

dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites chauffer le lait à petit feu avec le rhum, la gousse de vanille fendue en deux et le safran.
Portez 1 litre d’eau à ébullition et versez-y doucement le riz. Laissez frémir 2 minutes. Égouttez le riz.
Ajoutez le riz au lait. Faites cuire à feu doux pendant ± 20 minutes. Ajoutez le sucre.
Faites tremper la feuille de gélatine dans l’eau froide. Pressez-la bien, ajoutez-la au riz cuit tout en mélangeant.
Fouettez la crème fraîche avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une chantilly.
Laissez refroidir le riz à température ambiante. Mélangez-y la chantilly.
Versez le riz au lait dans des petits pots et laissez prendre 12 heures au réfrigérateur avant de servir.