Riz au lait & cassonade

Lavez le riz et laissez-le égoutter.

Versez le lait dans une casserole à fond épais et mettez-la sur le feu.

Versez-y le riz lavé et égoutté. Mélangez régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.

Ajoutez-y le sucre et mélangez.

Ajoutez-y le bâton de cannelle et le safran en poudre.

Portez à ébullition et laissez mijoter pendant ± 45 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien crémeux.

Laissez le riz au lait refroidir.

Entre-temps, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle s’épaississe.

Mélangez la crème au riz à l’aide d’une cuillère en bois.

Servez le riz dans de petits ramequins et saupoudrez-le de cassonade.