Riz au lait et paraguayo grillé
Oeufs , Cacahuètes et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Mettez une casserole sur le feu avec le riz, le lait, le sucre et une pincée de sel, la cannelle et la vanille.
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Faites cuire ± 35 min à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre.
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Éteignez le feu.
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Préparez la liaison : mélangez les jaunes d’oeufs avec 1 dl de crème.
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Incorporez la liaison dans le riz au lait.
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Fouettez 2 dl de crème avec un peu de sucre impalpable et un filet de genièvre. Réservez au frigo jusqu’à l’emploi.
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Rincez les paraguayos. Coupez-les en quartiers et éliminez le noyau.
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Arrosez les quartiers d’huile d’arachide et faites-les griller sur le gril chaud.
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Dressez le riz au lait dans un grand plat.
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Disposez les morceaux de paraguayo grillés par-dessus.
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Décorez de crème fouettée.
