Crème de panais aux lardons et croûtons

Name: Crème de panais aux lardons et croûtons
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Belge
Ingredients: 50 g beurre; 1 l crème entière Boni (40 %; 1 quelques brins céleri; 2 l bouillon de poule; 800 g panais; 100 gr lard petit-déjeuner Spar; 4 tranches pain toast blanc Spar; 2 oignons; 1 blanc de poireau; c. à café romarin séché; huile d’olive Boni

Soupe Belge Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les oignons. Rincez le poireau et le céleri. Épluchez le panais.
Découpez-les en morceaux grossiers.
Faites-les revenir dans le beurre chaud. Mouillez avec le bouillon de poulet.
Assaisonnez de poivre, sel et romarin.
Faites mijoter la soupe pendant 1 h à petit feu.
Découpez le pain toast en cubes réguliers. Faites-les dorer dans une quantité suffisante d’huile d’olive chaude.
Faites griller les lardons dans une poêle antiadhésive chaude.
Mixez la soupe au blender. Passez-la au tamis. Ajoutez la crème.
Faites chauffer la soupe. Assaisonnez de poivre et sel.
Servez la soupe très chaude avec les lardons, les croûtons et le romarin. Décorez d’un nuage de crème.