Roulades de lasagne

Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.

Faites chauffer un filet d’huile dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Assaisonnez de poivre et sel et émiettez-y la viande hachée. Faites cuire, en remuant, jusqu’à ce que la viande se défasse. Arrosez de tomates concassées et ajoutez l’origan. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce soit cuite. Assaisonnez de poivre et sel.

Préchauffez le four à 180°C.

Effeuillez et hachez le persil plat. Déchirez une poignée de feuilles de basilic en morceaux.

Mettez la ricotta dans un bol, cassez un oeuf par-dessus et mélangez. Incorporez la mozzarella râpée, le persil plat et le basilic et assaisonnez de poivre et sel.

Réduisez les courgettes en rubans jusqu’aux pépins. Utilisez la partie centrale pour en faire de la soupe.

Découpez les feuilles de lasagne en trois, dans la longueur.

Garnissez le fond du plat de sauce tomate.

Tartinez les 18 rubans de pâte avec le mélange de fromage et disposez 18 rubans de courgette par-dessus. Dressez une cuillerée de sauce sur le bout de chaque ruban et enroulez le tout. Disposez-les dans le plat et nappez avec le reste de la sauce.

Saupoudrez de fromage à gratin et enfournez 15 à 20 min.