Salade de fruits du Cap & sorbet au citron
Commandez tout pour votre BBQ chez Spar
Pour un barbecue réussi, commandez en une fois tous les ingrédients nécessaires par le biais de notre webshop.
Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Pelez 1 pamplemousse rose, 1 pamplemousse blanc et 1 orange à l’aide d’un couteau économe. Coupez-les en fines lamelles. Faites-les blanchir trois fois dans de l’eau fraîche pour enlever l’amertume et adoucir la saveur. Portez le sucre et l’eau à ébullition jusqu’à obtention d’un sirop de sucre. Faites-y cuire les zestes blanchis sur feu doux jusqu’à ce que le sirop de sucre soit réduit de moitié. Réservez.
-
Pelez à vif le restant des fruits, éliminez les petites peaux blanches jusqu’à ce qu’il ne reste plus que la chair.
-
Mélangez les fruits dans un saladier et ajoutez-y le jus recueilli en les coupant.
-
Versez la salade de fruits dans des verrines.
-
Garnissez d’une boule de sorbet au citron et de zestes confits.
