Salade d’herbes, œuf poché & dressing de cresson de fontaine
Commandez tout pour votre BBQ chez Spar
Pour un barbecue réussi, commandez en une fois tous les ingrédients nécessaires par le biais de notre webshop.
Oeufs , Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Dressing : hachez le cresson de fontaine grossièrement. Faites-le moudre au mixeur avec le reste des ingrédients pour le dressing jusqu’à obtention d’une émulsion verte. Salez et poivrez.
-
Faites sécher les tranches de pancetta au four à 100°C jusqu’à ce qu’elles soient croquantes.
-
Retirez les feuilles de basilic, d’aneth, de persil plat et d’estragon. Rincez-les et séchez-les. Mélangez-les aux jeunes feuilles de salade avec la roquette et servez dans les assiettes.
-
Râpez du parmesan au-dessus de la salade et émiettez la pancetta.
-
Pocher les oeufs : portez 2 litres d’eau à ébullition avec le vinaigre. Cassez les oeufs dans de petits bols. Faites tourner l’eau à l’aide d’un fouet pour former un tourbillon. Gardez l’eau au point d’ébullition et faites-y glisser un oeuf. Laissez mijoter délicatement jusqu’à ce que l’oeuf soit coagulé. Retirez-le de l’eau à l’aide d’une écumoire et faites sécher sur du papier essuie-tout. Répétez avec les autres oeufs.
-
Déposez des oeufs chauds pochés au centre de la salade et servez avec le dressing de cresson de fontaine.
