Chop shoy

Épluchez les carottes et coupez-les en tranches obliques de 2 mm d’épaisseur.

Découpez le chou chinois en lanières.

Coupez les mini épis de maïs en 2 dans la longueur.

Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers.

Découpez les mange-tout en 3 lanières, dans la longueur.

Épluchez et émincez l’ail. Épluchez le gingembre et râpez-en l’équivalent d’1,5 c à s.

Faites chauffer le wok à feu moyen. Ajoutez un filet d’huile pour wok et faites-y sauter l’ail, le gingembre et l’oignon.

Après 3 min, ajoutez les carottes, le chou chinois et les mini épis de maïs.

Faites cuire les légumes al dente en ± 3 min.

Ajoutez les mange-tout, la sauce soja et le bouillon de légumes.

Prolongez la cuisson encore 2 min.

Diluez la maïzena dans 1,5 c à s d’eau.

Formez un creux au milieu du wok et versez-y la bouillie de maïzena.

Faites sauter le tout jusqu’à ce que la sauce se lie et incorporez en dernier lieu les germes de soja.