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Comment faire un gratin

Gratiner, c'est recouvrir un plat d'une croûte.

Pour ce faire, vous pouvez recouvrir votre préparation d'une couche de fromage (râpé) (par exemple : emmental, mozzarella, gruyère, parmesan), de chapelure (avec un peu de beurre sur le dessus) ou de panko et la placer sous le gril du four pendant quelques minutes supplémentaires.

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Combien de temps faut-il faire cuire les croquettes ?

Faites frireles croquettes pendant 4-5 minutes dans une huile préchauffée à 180 °C. De cette façon, vous obtenez une belle croûte dorée.

Pour éviter que vos croquettes ne s'ouvrent, assurez-vous d'humidifier le moins possible la purée lors de sa préparation. N'ajoutez donc pas de beurre ou de crème.