Brochettes orientales avec salade orientale
Crustacés. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites décongeler les scampis, épluchez-les et enlevez le canal digestif. Coupez les scampis en fins morceaux jusqu’à obtention d’un tartare collant. Mélangez au hachis de poulet.
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Épluchez les échalotes et les gousses d’ail. Émincez les deux finement. Hachez les feuilles de coriandre finement. Coupez les piments verts en deux, épépinez-les et coupez-les finement. Épluchez le gingembre et râpez finement.
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Ajoutez toutes les herbes et tous les aromates au hachis. Ajoutez le blanc d’oeuf. Mélangez jusqu’à obtention d’une masse homogène. Salez et poivrez.
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Façonnez des boulettes avec environ 50 grammes de cette préparation. Utilisez éventuellement un peu de farine pour éviter qu’elles ne collent. Pressez les boulettes dans la citronnelle et aplatissez-les.
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Faites cuire les brochettes sur une grille graissée à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et cuites à l’intérieur.
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Excellent avec une salade orientale.
