Citrons verts confits au thym & grains de poivre rose

Mélangez dans un saladier le sucre de canne avec le sel marin, les grains de poivre rose et les aiguilles de thym.

Coupez les citrons en fines tranches de 5 mm.

Versez dans les bocaux une couche d’1 cm d’épaisseur de mélange sucre et sel et disposez par-dessus une couche de tranches de citrons. Couvrez à nouveau d’une couche du mélange sucre et sel et recommencez l’opération jusqu’à ce que les bocaux soient remplis.

Terminez par une couche du mélange sucre et sel et recouvrez entièrement les tranches de citron. Fermez les bocaux hermétiquement.

Laissez reposer 1 mois au réfrigérateur.