Donut au caramel au beurre
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Oeufs , Gluten , Lactose , Lait , des noisettes et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Caramel
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Mettez 150 g de sucre et l’eau sur le feu et laissez caraméliser.
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Faites chauffer la crème avec 115 g de beurre et versez ce mélange dans le caramel quand il a la bonne couleur dorée. Lissez et incorporez éventuellement un peu de gros sel. Réservez dans un pot peu profond.
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Donuts
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Mélangez la farine avec 30 g de sucre et le sel.
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Mélangez la levure avec le lait tiède à température ambiante. Ajoutez dans la farine et pétrissez pour former une pâte souple. Incorporez l’oeuf et 25 g de beurre mou et pétrissez encore. Quand la pâte est souple, laissez-la reposer 1 à 2 h.
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Abaissez la pâte à une épaisseur de ± 1 cm. Découpez-y des disques à l’emporte-pièce, puis formez-y des trous à l’aide de l’emporte-pièce plus petit. Disposez-les sur une plaque garnie de papier cuisson et laissez lever 30 min.
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Faites cuire les donuts à la friture à 180°C en les retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir quelques instants.
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Plongez les donuts tièdes dans le caramel au beurre. Décorez-les de coco râpée, granulés, noisettes… au choix.
