Kinilaw de coquilles Saint-Jacques et mangue thaïe
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Mollusques . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Découpez la chair de mangue en fines lamelles.
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Emincez le piment chili et plongez-le dans le vinaigre de riz.
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Coupez les noix de Saint-Jacques en fines tranches (= carpaccio).
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Arrosez-les de jus de citron vert. Assaisonnez de poivre et sel.
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Répartissez la mangue dans les petites assiettes. Disposez des lamelles de Saint-Jacques à côté et décorez de piment.
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Terminez par une petite cuillérée de crème de coco et du zeste de citron vert.
