Lapin à la moutarde

Name: Lapin à la moutarde
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 gros oignon; 1 morceaux lapin; 2 c à soupe moutarde Spar; 1 bouteille Rodenbach; 1 morceau courgette; 400; gr bouquet garni; 2 pièces céleri; 100 gr beurre de cuisson; 4 ml huile d’olive Spar; 2 l fond de veau; 1 ml maïzena Spar; 1 blanc de poireau; 3 pièces carottes

Gibier Belge Plat tout-en-un Plat principal

Allergènes

Céleri , Lait et Moutarde. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Lavez les légumes et coupez les poireaux, la courgette, le céleri, les carottes et les pommes de terre selon la taille souhaitée. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Faites cuire les pommes de terre presque entièrement et blanchir le reste des légumes.
Faites revenir les morceaux de lapin dans l’huile d’olive, salez et poivrez. Versez-y la moutarde et ajoutez le bouquet garni. Arrosez avec le fond de veau et la Rodenbach pour recouvrir toute la viande. Portez à ébullition. Ajoutez-y les légumes blanchis.
Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes jusque ce que la viande soit cuite. Liez la sauce avec la maïzena.
Servez dans des assiettes profondes.