Mastelles repassées

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Mastelles repassées

Neem je strijkijzer erbij, voor deze mastellen die in Gent extra populair zijn tijdens de Patersholfeesten.

Ustensiles de cuisine

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Mastelles :

    1. Faites tiédir le lait et délayez-y la levure.

    2. Mélangez la farine avec le sucre, le sel et la cannelle. Ajoutez l’oeuf, le lait et le beurre mou. Pétrissez en une pâte souple.

    3. Laissez lever 1 h dans un endroit chaud.

    4. Divisez la pâte en boulettes et aplatissez- les légèrement. Du bout du doigt, formez un creux au centre.

    5. Placez les mastelles sur une plaque garnie de papier cuisson et laissez lever encore 30 min.

    6. Préchauffez le four à 180°C.

    7. Enfournez 15 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

    8. Laissez refroidir sur une grille.

    9. Coupez les mastelles en deux à l’horizontale.

    10. Badigeonnes-les de beurre et saupoudrez abondamment de sucre brun.

    11. Refermez les mastelles et enveloppez chacune de papier aluminium.

    12. Appuyez dessus avec un fer à vapeur chaud jusqu’à ce que le sucre fonde et caramélise.

    13. Servez chaud.

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