Potage piquant de potiron au chorizo

Name: Potage piquant de potiron au chorizo
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: c. à café persil ciselé; 2 éclats ail; 1 kg potiron épluché; 1 c à café zeste d’orange finement râpé; 50 gr chorizo coupé finement; pincée noix muscade; harissa; pincée thym frais haché; 1 litre bouillon de poule Spar; 1 oignon; beurre Spar

Soupe Belge Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez le potiron en morceaux et pressez les gousses d’ail. Épluchez l’oignon et coupez-le en gros morceaux.
Faites fondre une noix de beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les morceaux de potiron et le bouillon de poule. Assaisonnez la soupe de noix de muscade, zeste d’orange et thym. Portez à ébullition.
Mixez à l’aide d’un mixeurplongeur. Assaisonnez de harissa et de sel marin.
Garnissez de persil et de chorizo et servez.