Quiche aux poireaux caramélisés & noix

Badigeonnez l’emporte-pièce de beurre fondu et saupoudrezle de farine. Tapissez-le avec les feuilles de pâte feuilletée et piquez-y des trous à l’aide d’une fourchette.

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle très chaude jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Réservez.

Lavez les blancs des poireaux. Coupez-les en morceaux de 8 cm. Coupez-les ensuite en longueur en 2 parties.

Répartissez les lamelles d’oignons sur la pâte. Disposez les morceaux de poireaux l’un à côté de l’autre sur les oignons. Assaisonnez de poivre, sel et noix de muscade.

Mixez les oeufs avec la crème. Versez prudemment sur la préparation dans l’emporte-pièce.

Hachez grossièrement les noix et parsemez-en les poireaux.

Enfournez le moule dans un four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes.

Servez la quiche avec un mélange de salade arrosé d’un filet d’huile d’olive.