Sauce bolo maison
- 1 kg de haché mélangé
- 1 petite boîte dés de tomates Spar (400 g)
- grande boîte de tomates pelées Spar (800 g)
- 1 bouteille de de passata
- 250 gr de carottes râpées Spar Fresh Selection
- 250 gr céleri blanc
- 250 gr oignons
- 3 gousses d’ ail
- quelques brins de thym frais
- 2 feuilles laurier
- origan séché
- huile d’olive grecque Spar
- basilic frais
1. Éliminez les fils des branches de céleri et coupez celles-ci en fins morceaux.
2. Pelez les gousses d’ail et coupez-les en deux. Ôtez-en le coeur et émincez-les finement. Pelez les oignons et émincezles finement.
3. Chauffez l’huile d’olive et faites-y revenir le hachis jusqu’à ce qu’il s’émiette. Ajoutez-y les carottes râpées, le céleri, les oignons et l’ail. Versez-y ensuite les dés de tomates, les tomates pelées et la passata. Mettez sur petit feu.
4. A joutez-y les brins de thym, le laurier et l’origan. Assaisonnez de poivre du moulin et de sel marin. Poursuivez la cuisson sur feu doux et faites mijoter durant 4 heures. Remuez régulièrement (toutes les 10 à 15 minutes environ).
5. La sauce est prête lorsque les carottes râpées ont entièrement fondu et ont « disparu ».
6. Parsemez de feuilles de basilic frais ciselées en petits morceaux et servez avec les pâtes de votre choix.
