Sorbet au yaourt à la rhubarbe

Name: Sorbet au yaourt à la rhubarbe
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 c à s jus de citron; 500 g sucre; 5 dl eau; 1 gousse de vanille; 500 g rhubarbe fraîche; 1 l yaourt nature entier

Belge Sucré Dessert

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Allergènes

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Portez le sucre, l’eau et la gousse de vanille ouverte en deux à ébullition. Laissez bouillir 10 minutes. Tamisez le sirop de sucre dans une passoire.
Lavez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Placezles dans une casserole et versez-y le jus de citron et 1,5 dl de sirop de sucre. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes. La rhubarbe se décomposera. Laissez refroidir.
Gardez une petite quantité de compote de rhubarbe pour la finition. Mixez finement le reste et passez dans la passoire. Mesurez 3 dl de compote de rhubarbe. Ajoutez-y le yaourt et 2 dl de sirop de sucre et mélangez bien. Tournez le mélange à la sorbetière et glissez 12 heures au congélateur.
Façonnez de belles boules de sorbet. Déposez un peu de compote de rhubarbe dans chaque ravier et placez une boule de sorbet par-dessus. Servez immédiatement.