Sorbet basilic-citron vert

Name: Sorbet basilic-citron vert
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g sucre; 250 ml eau; 2 Granny Smith; 180 ml jus de citron vert frais; 2 bouquets basilic frais; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; cornets à glace Boni

À TABLE mai 2023 Sucré Dessert

Allergènes

Peut contenir des allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites chauffer 250 ml d’eau avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Laissez refroidir.
Pressez le jus des pommes à la centrifugeuse.
Mélangez le sirop refroidi avec 125 ml de jus de pomme, le jus de citron vert et le vinaigre de pomme. Mixez avec le basilic. Laissez infuser min. 3 h au frigo.
Passez le mélange au chinois.
Faites-le tourner dans la glacière pour obtenir un sorbet.
Dressez une boule de sorbet sur un cornet.