Waterzooi de poisson et asperges
Crustacés , Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les asperges et coupez-en le bout filandreux. Coupez les asperges en morceaux de 3 à 4 cm.
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Portez le bouillon à ébullition, assaisonnez de poivre du moulin et de sel. Faites-y cuire les asperges. Enlevez-les à l’écumoire et réservez au chaud.
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Faites décongeler le poisson et coupez les filets en morceaux. Faites-les pocher brièvement dans le même bouillon. Enlevez-les de la casserole et réservez au chaud.
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Ajoutez la crème au bouillon et une pincée de safran en poudre, salez et poivrez et poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 30 minutes.
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Réservez quelques feuilles de cerfeuil et hachez finement le reste.
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Ajoutez à la sauce les asperges et les morceaux de poisson et mélangez-y bien le cerfeuil.
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Répartissez le waterzooi dans les assiettes préchauffées, garnissez de crevettes grises et de quelques feuilles de cerfeuil.