Lasagne aux légumes et blancs de poulet

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles fines. Découpez le brocoli en bouquets.

Épépinez les tomates et découpez la chair en dés.

Mélangez le lait et la farine.

Faites fondre le beurre dans un petit poêlon et ajoutez-y le lait. Faites cuire à petit feu pour obtenir une sauce béchamel. Assaisonnez de poivre, sel et noix de muscade.

Faites blanchir les bouquets de brocoli et les rondelles d’oignon, 2 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et égouttez-les.

Graissez un plat à gratin avec un peu d’huile d’olive.

Coupez le poulet en lamelles et faites-les cuire brièvement des deux côtés dans le reste de l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel. Épongez la viande cuite avec du papier absorbant.

Recouvrez le fond du plat avec des feuilles de lasagne, recouvrez d’une couche de sauce béchamel et recouvrez de légumes.

Remettez une couche de feuilles de lasagne, rajoutez une couche de poulet et de sauce béchamel et recouvrez de feuilles de lasagne.

Nappez avec le reste de la sauce et parsemez de mozzarella.

Faites cuire et dorer 35 min au four.

Achevez avec des peluches d’aneth.