Tracez un cercle de la circonférence de la sauteuse dans votre papier de cuisson et découpez-le. Faites une incision en forme de croix de 2 cm au centre du papier pour que la vapeur puisse s’échapper et déposez-le sur la sauteuse. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant ± 20 min. Le risotto est cuit lorsque tout le liquide s’est évaporé. Si le riz n’est pas assez tendre, ajoutez encore un peu de liquide et prolongez la cuisson de quelques instants.