Soupe aux panais, lardons & croûtons
Céleri et Cacahuètes. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Pelez l’oignon et émincez-le finement. Épluchez les panais et coupez-les en dés de même taille. Nettoyez le poireau et le céleri et coupez-les aussi en morceaux identiques.
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Faites revenir les légumes émincés dans un filet d’huile d’arachide et laissez suer. Mouillez avec le bouillon de volaille et poursuivez la cuisson. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la préparation. Laissez mijoter la soupe à feu doux.
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Mixez la soupe et tamisez-la à travers une fine passoire. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
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Coupez les croûtes du pain, puis coupez les tranches en dés. Faites dorer les croûtons dans une généreuse quantité d’huile d’arachide. Enlevez la graisse des croûtons et laissez-les égoutter sur du papier essuie-tout.
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Faites rissoler les lardons, enlevez la graisse et laissez-les égoutter sur du papier essuie-tout.
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Lavez le persil, épongez bien, effeuillez-le et hachez finement.
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Répartissez la soupe dans des bols chauffés, parsemez de croûtons, de lardons et de persil haché.
