Curry végétarien

Name: Curry végétarien
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: beurre Spar; 200 g tofu nature; 1 boîte de lait de coco; 2 carottes; 1 courgette; 1 c. à soupe curry; 1 oignon rouge; noix de cajou Spar Tasty; feuilles coriandre fraîche; 400 g riz basmati; 1 ananas frais; 1 bouillon

Asiatique Plat tout-en-un Lunch

Allergènes

des noisettes et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez le tofu en lanières. Faites-le cuire légèrement dans un peu d’huile d’olive. Faites griller les noix de cajou brièvement dans la casserole.
Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Rincez la courgette et coupez-la aussi en petits morceaux. Épluchez l’oignon rouge et émincez-le finement.
Faites mijoter l’oignon avec le curry et le bouillon de légumes dans un peu de beurre. Ajoutez les morceaux de carotte et de courgette et laissez mijoter à feu doux.
Ajoutez le lait de coco dès que le mélange commence à colorer. Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes à feu doux.
Épluchez l’ananas et coupez-le en dés. Ajoutez le curry.
Faites cuire le riz basmati comme indiqué sur l’emballage.
Versez le riz dans un bol et pressez bien. Placez le bol au centre de l’assiette et démoulez-en le riz. Versez le curry tout autour. Garnissez de lanières de tofu cuites et de noix grillées. Garnissez de feuilles de coriandre.