Apéritif aux mini légumes
Plateau apéritif avec quatre mini légumes différents, chacun avec sa préparation : chou-fleur, aubergine, courgette et carottes. Parfait pour les fêtes, ou à partager simplement.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 180°C.
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Frottez les aubergines avec de l’huile, saupoudrez de sel et faites-les cuire au four.
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Coupez la courgette en rondelles et évidez le centre pour obtenir des anneaux. Disposez-les sur la plaque de cuisson, assaisonnez de poivre et sel, arrosez d’huile et saupoudrez de parmesan. Faites-les dorer au four jusqu’à ce qu’il soient croustillants.
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Au fouet, lissez le tahin et la moutarde avec l’eau chaude et le jus de citron vert. Faites griller les graines de sésame.
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Faites blanchir le chou-fleur et les carottes dans de l’eau bouillante légèrement salée.
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Faites fondre le fromage bleu dans un peu de crème. Assaisonnez de poivre.
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Hachez les pistaches.
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Nappez les petits choux-fleurs de sauce au bleu.
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Badigeonnez les carottes de miel et saupoudrez de pistaches.
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Dressez un peu de sauce au tahin sur les aubergines et décorez de pépins de grenade et sésame
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Égouttez les courgettes sur du papier absorbant et servez chaud, avec les autres bouchées de légumes
