Oeufs et Cacahuètes. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Rincez l’aubergine et coupez-la en tranches.
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Plongez-les d’abord dans la farine, ensuite dans les oeufs légèrement battus et enfin dans la chapelure.
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Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde. Faites-y cuire les tranches d’aubergine 2 à 3 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.
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Découpez le fromage en tranches. Posez chaque fois une tranche de fromage entre 2 tranches d’aubergine.
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Dressez sur les assiettes et servez avec la salade. Décorez d’un peu de persil.
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