Barre de chocolat au lait & noix caramélisées

Name: Barre de chocolat au lait & noix caramélisées
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Belge
Ingredients: 7 cl eau; 40 gr cassonade brune; 100 gr amandes Spar Tasty; 60 g sucre; 100 gr noisettes Spar Tasty; 300 g chocolat au lait

Belge Sucré Dessert

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Allergènes

Lactose , Lait , des noisettes et fèves de soja . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Cassez le chocolat en morceaux grossiers.
Faites griller les noisettes et les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif. Retirez-les de la poêle mais ne les laissez pas refroidir.
Sirop de sucre : versez de l’eau dans une casserole et ajoutez-y la cassonade et le sucre semoule. Faites bouillir jusqu’à obtention d’un sirop. Ajoutez-y les fruits secs chauds et mélangez bien. Une fois l’eau évaporée, le sucre autour des fruits secs aura un aspect granuleux. Continuez à mélanger sans abîmer les fruits jusqu’à ce que le sucre les recouvre entièrement et se transforme en un beau caramel brillant. Laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Versez les noix caramélisées dans un moule et recouvrez de chocolat fondu.
Placez au réfrigérateur et laissez durcir.
Sortez du réfrigérateur, cassez en gros morceaux et servez.