Brandade de pommes de terre au flétan fumé et asperges vertes

Name: Brandade de pommes de terre au flétan fumé et asperges vertes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 paquets pointes d'asperges vertes; 1 kg pommes de terre farineuses Spar; 150 g flétan fumé Spar; 1 grande mayonnaise Boni; 1 jaune d’oeuf Spar; noix muscade; 1 citron; huile d’olive Boni

Belge Poisson Plat principal

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Allergènes

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée.
Egouttez les pommes de terre, faites-les évaporer un moment et écrasez-les grossièrement.
Mélangez la purée avec la mayonnaise, le jaune d’oeuf, 1 c à s d’huile d’olive et 1 c à s de jus de citron. Assaisonnez de poivre, sel et muscade.
Coupez le flétan en petits morceaux. Mélangez avec la purée.
Faites sauter les asperges brièvement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.
Dressez une belle portion de brandade dans les assiettes et décorez d’asperges.