Brandade de pommes de terre au flétan fumé et asperges vertes
Poisson. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée.
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Egouttez les pommes de terre, faites-les évaporer un moment et écrasez-les grossièrement.
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Mélangez la purée avec la mayonnaise, le jaune d’oeuf, 1 c à s d’huile d’olive et 1 c à s de jus de citron. Assaisonnez de poivre, sel et muscade.
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Coupez le flétan en petits morceaux. Mélangez avec la purée.
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Faites sauter les asperges brièvement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.
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Dressez une belle portion de brandade dans les assiettes et décorez d’asperges.