Cannellonis de chou-rave mariné au chèvre et truite fumée

Name: Cannellonis de chou-rave mariné au chèvre et truite fumée
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 dl vinaigre de riz; 100 g sucre fin; 50 ml crème Spar; 125 g chèvre frais; 2 choux-raves; 1 pomme verte; 1 betteraves rouges cuites; c à soupe ciboulette fraîche; 1 truite fumée Spar; c à soupe cerfeuil

Belge Poisson Amuse-bouche

Allergènes

Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Portez 2 dl d’eau additionnée du vinaigre de riz à ébullition et faites-y fondre le sucre. Laissez refroidir.
Epluchez les choux-raves et réduisez-les en tranches ultra fines à la mandoline.
Arrosez-les de marinade refroidie et laissez mariner pendant 24 h.
Le lendemain : coupez la betterave rouge en petits dés.
Coupez la pomme en dés sans l’éplucher.
Fouettez le fromage de chèvre avec la crème. Ajoutez un peu de ciboulette hachée et assaisonnez de poivre et sel.
Dressez cette crème dans une poche à douille.
Epongez les tranches de chou-rave et garnissez-les d’une couche de crème au fromage de chèvre. Enroulez pour former des cannellonis et réservez le tout au frigo.
Coupez la truite en morceaux.
Dressez les assiettes. Décorez de pluches de cerfeuil.